Pastane usulü yumuşak poğaça nasıl yapılır?

Yumuşak poğaçalar, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pastanelerdeki o özel dokusu ve hafifliği evde de yakalamak mümkün. Doğru malzemeler ve uygulamalarla, dışı çıtır, içi yumuşacık bir poğaça yaparak sevdiklerinize güzel anlar yaşatabilirsiniz. Hem kahvaltılarda hem de ikramlarda tercih edilecek bu poğaçalar, herkesin beğenisini kazanacak.

Pastane usulü yumuşak poğaça yapmak için gerekli malzemeler:

İç harcı için (isteğe bağlı):

Üzeri için:

Yapılışı:

Püf noktaları:

• 1 su bardağı ılık süt ;
• 1 su bardağı sıvı yağ ;
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine) ;
• 2 yemek kaşığı toz şeker ;
• 1 tatlı kaşığı tuz ;
• 1 paket maya (veya 1/2 yaş maya) ;
• 4-4,5 su bardağı un .

• Beyaz peynir ;
• Maydanoz .

• Ayırdığınız yumurta sarısı ;
• Susam veya çörek otu .

• Süt mutlaka ılık olmalı, sıcak olursa maya ölür .
• Hamuru dikkatli ekleyin .
• Üzeri için yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ eklerseniz daha parlak olur .

1. Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin .
2. Ardından sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun .
3. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın (hamur 2 katına çıkmalı) .
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın . İsterseniz içine peynirli ya da patatesli harç koyarak kapatın ve yuvarlayın .
5. Fırın tepsisine aralıklı dizin .
6. Ayırdığınız yumurta sarısını sürün .
7. Susam ya da çörek otu serpin .
8. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında 20-25 dakika, üstü kızarana dek pişirin .